世界一のステーキを探すグルメロードトリップ。世界中 (フランス、イタリア、スペイン、スウェーデン、ベルギー、イギリス、アメリカ、カナダ、日本、アルゼンチン、ブラジル) の飼育者、農家、肉屋、料理人、歴史家、実業家が、現在起こっている進化と今後の課題を理解するのに役立ちます。 数ある肉の中でも牛肉は常に最も人気があります。時が経つにつれて、ステーキはグルメ料理の代名詞になりました。 恍惚のキャラメル色は、ほんのりサクサクした食感を表現しています。魅力的なピンク色は、肉の香りと柔らかくもちもちした食感を表しています。富裕層と相まって...

Gourmet road trip looking for the best steak in the world. Breeders, farmers, butchers, cooks, historians and business men all around the world (France, Italy, Spain, Sweden, Belgium, UK,USA, Canada, Japan, Argentina, Brazil) help us understand the (r)evolution taking place right now and the challenges ahead. 眾多肉類中，牛肉一向最得寵。久而久之，牛扒成了美食的代名詞。 銷魂的焦糖色，代表口感微脆；迷人的粉紅色，代表肉香四溢及軟糯的口感；加上濃厚...