Beban Manis

Dalam 30 tahun yang lalu, kadar obesiti di Amerika Syarikat meningkat tiga kali ganda, mencecah 1/3 daripada jumlah penduduk, dan 1/3 lagi daripada populasi adalah berat badan berlebihan. Penduduk yang sihat di Amerika Syarikat hanya menyumbang kurang daripada 1/3 daripada jumlah penduduk. Obesiti dilihat sebagai masalah peribadi. Orang gemuk naik berat sebab malas, buat fitnah, tak suka bersenam. Tetapi Soechtig memberitahu kita bahawa semua tuduhan terhadap individu ini menutup punca obesiti negara - gula yang ditambah kepada makanan oleh industri pembuatan makanan. Seperti kokain, otak kita menjadi tinggi selepas mengambil makanan bergula, dan rasa kita menjadi kurang sensitif terhadap rasa manis, mengidam kepekatan gula yang lebih tinggi sehingga kita bergantung padanya.